Стейк из толстого края, с большим количеством прожилок прозрачного жира внутри и толстым «глазом» жира почти в центре. Имеет яркий, насыщенный вкус. Нежный, вырезается из малоподвижной части спины. Может быть с косточкой и без (см. Рибай).
НА КОСТИ ВЕС: 600 - 900 г УПАКОВКА: вакуум ГАБАРИТЫ УПАКОВКИ (ЛОТОК):260*177*27 мм СРОК ХРАНЕНИЯ: 25 суток ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ: от 0 ℃ до +4 ℃
Возможна продажа для направления HoReCa в вакуумном пакете.