Масло получают из тыквенных семечек, которые содержат 50% жирного масла, имеет приятный вкус, темно-коричневый цвет. Содержит глицериды полиненасыщенной линолевой, мононенасыщенной олеиновой кислоты, насыщенных пальмитиновой и стеариновой кислот; богаты фосфолипидами, фитостеролами, белками (глобулинами), взаимозаменяемыми и незаменимыми аминокислотами, витаминами С, Р, РР, В1, В2, каротиноидами, минералами (калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен, молибден, никель).
Масло из семян тыквы используется не только в лечебных целях, но и является самой вкусной пищевой добавкой. Это масло - редкое лакомство и почти идеальная приправа для любого блюда. Масло из тыквенных семечек можно использовать для приготовления разнообразных салатов, приправ и тушеных овощей. Это масло также используется для приготовления домашнего майонеза. Тыквенное масло идеально подходит для приготовления теста.